ВТОРОЕ Исследование гастросочетания
игристых вин и чипсов
Поиск лучших гастросочетаний различных видов вин и вкусов чипсов

Дата исследования

13 ноября 2021

Продолжительность

8 часов

Количество образцов

24

Количество сочетаний

48

Эксперты

ф

18 человек

Формат

ф

Слепая дегустация

Количество вкусов чипсов

9

Шкала оценки

ф

100 балльная

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
Найти наилучшие гастрономические сочетания различных видов игристых вин и вкусов чипсов.
Категории вин и чипсов
Игристые вина и чипсы, участвующие в исследовании, были поделены на категории
Картофельные чипсы
краб, паприка, соль, сыр, сметана
Овощные чипсы
свекольно-картофельно-редьковые (микс), морковь, томат, батат
Вина
шампанское, креман, кава, франчакорта, просекко, ламбруско, российское игристое, асти
ИТОГИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Шампанское хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Креман хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и овощными томатными чипсами
Кава хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и овощными томатными чипсами
Просекко хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Ламбруско хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сметаны с зеленью
Российское игристое розе хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Асти хорошо сочетается с чипсами со вкусом сыра и овощными томатными чипсами
ИНТЕРЕСНЫЕ МОМЕНТЫ И ВЫВОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
1
По итогам первого исследования были добавлены сладкие вина. Но как показало исследование, сочетания чипсов с асти имеют наименьшие предпочтения.
2
Подтвердилось мнение, что наилучшим сочетанием со многими видами игристых вин являются чипсы с крабом.
3
В исследование были добавлены разные овощные чипсы, по итогу в ТОПы сочетаний попал только томат.
4
По количеству полученных баллов наилучшим сочетанием является шампанское с чипсами со вкусом краба.
Дополнительную информацию по исследованию вы можете посмотреть в пресс-релизе по ссылке.

Информация и результаты по первому исследованию гастросочетаний игристых вин и чипсов доступны на странице.
УЧАСТНИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Гаврилова Анастасия
Винный обозреватель
Гаспарян Астра
Винный обозреватель
Глухов Владимир
Эксперт рынка
Завьялова Анастасия
Эксперт по закупкам
Зотов Андрей
Винный обозреватель
Илалова Маргарита
Винный обозреватель
Конюхов Павел
Эксперт по закупкам
Крупецков Александр
Гастрообозреватель
Ломи Юля
Эксперт рынка
Майоров Павел
Винный обозреватель
Мурашко Анна
Винный обозреватель
Рябова Олеся
Эксперт по закупкам 
Скворцова Екатерина
Винный обозреватель
Соловьев Алексей
Эксперт рынка
Труфакина Валерия
Винный журналист
Утебеков Николай
Эксперт 
Филиппова Ксения
Эксперт по закупкам
Фомичев Александр
Эксперт
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ ОБРАЗЦОВ - 7°С

БОКАЛ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ ВИН
Chef&Sommelier Open'Up Pro Tasting Stemglass 32 – бокал для вина универсальный, объем 320 мл
Место проведения - винная школа WineQ. Площадка соответствуют всем требованиям WINEINCOGNITO по температуре воздуха в помещении, влажности, отсутствию посторонних запахов и другим параметрам.
КРАТКАЯ СПРАВКА ОБ ОРГАНИЗАТОРАХ
WINEINCOGNITO - экспертная онлайн платформа по оценке потребительских свойств и восприятия вина. Она включает в себя программные решения, которые позволяют всесторонне исследовать органолептические свойства продукции и дизайна, анализировать эту информацию и моментально предоставлять оценку продукции с полным описанием дескрипторов.
Simple Wine News — издание, посвященное новостям виноделия и ресторанного бизнеса, барной культуры, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии.
ФОТО С ДЕГУСТАЦИИ
Посмотреть все фотографии и видео вы можете по ссылке.
ПУБЛИКАЦИИ О МЕРОПРИЯТИИ
Общий охват всех публикаций более 24 000 человек
Хотите провести исследование?
Напишите нам
Получить коммерческое предложение
Оставьте ваши контакты, и мы свяжемся с вами, чтобы обсудить все детали и интересующие вас вопросы