ВТОРОЕ Исследование гастросочетания
игристых вин и чипсов
Поиск лучших гастросочетаний различных видов вин и вкусов чипсов

Дата исследования

13 ноября 2021

Продолжительность

8 часов

Количество образцов

24

Количество сочетаний

48

Эксперты

ф

18 человек

Формат

ф

Слепая дегустация

Количество вкусов чипсов

9

Шкала оценки

ф

100 балльная

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
Найти наилучшие гастрономические сочетания различных видов игристых вин и вкусов чипсов.
Категории вин и чипсов
Игристые вина и чипсы, участвующие в исследовании, были поделены на категории
  • Картофельные чипсы
    краб, паприка, соль, сыр, сметана
  • Овощные чипсы
    свекольно-картофельно-редьковые (микс), морковь, томат, батат
  • Вина
    шампанское, креман, кава, франчакорта, просекко, ламбруско, российское игристое, асти
ИТОГИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Шампанское хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Креман хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и овощными томатными чипсами
Кава хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и овощными томатными чипсами
Просекко хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Ламбруско хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сметаны с зеленью
Российское игристое розе хорошо сочетается с чипсами со вкусом краба и сыра
Асти хорошо сочетается с чипсами со вкусом сыра и овощными томатными чипсами
ИНТЕРЕСНЫЕ МОМЕНТЫ И ВЫВОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
  • 1
    По итогам первого исследования были добавлены сладкие вина. Но как показало исследование, сочетания чипсов с асти имеют наименьшие предпочтения.
  • 2
    Подтвердилось мнение, что наилучшим сочетанием со многими видами игристых вин являются чипсы с крабом.
  • 3
    В исследование были добавлены разные овощные чипсы, по итогу в ТОПы сочетаний попал только томат.
  • 4
    По количеству полученных баллов наилучшим сочетанием является шампанское с чипсами со вкусом краба.
Дополнительную информацию по исследованию вы можете посмотреть в пресс-релизе по ссылке.

Информация и результаты по первому исследованию гастросочетаний игристых вин и чипсов доступны на странице.
УЧАСТНИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ
  • Гаврилова Анастасия
    Винный обозреватель
  • Гаспарян Астра
    Винный обозреватель
  • Глухов Владимир
    Эксперт рынка
  • Завьялова Анастасия
    Эксперт по закупкам
  • Зотов Андрей
    Винный обозреватель
  • Илалова Маргарита
    Винный обозреватель
  • Конюхов Павел
    Эксперт по закупкам
  • Крупецков Александр
    Гастрообозреватель
  • Ломи Юля
    Эксперт рынка
  • Майоров Павел
    Винный обозреватель
  • Мурашко Анна
    Винный обозреватель
  • Рябова Олеся
    Эксперт по закупкам 
  • Скворцова Екатерина
    Винный обозреватель
  • Соловьев Алексей
    Эксперт рынка
  • Труфакина Валерия
    Винный журналист
  • Утебеков Николай
    Эксперт 
  • Филиппова Ксения
    Эксперт по закупкам
  • Фомичев Александр
    Эксперт
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ ОБРАЗЦОВ - 7°С

БОКАЛ ДЛЯ ДЕГУСТАЦИИ ВИН
Chef&Sommelier Open'Up Pro Tasting Stemglass 32 – бокал для вина универсальный, объем 320 мл
Место проведения - винная школа WineQ. Площадка соответствует всем требованиям WINEINCOGNITO по температуре воздуха в помещении, влажности, отсутствию посторонних запахов и другим параметрам.
КРАТКАЯ СПРАВКА ОБ ОРГАНИЗАТОРАХ
WINEINCOGNITO - экспертная онлайн платформа по оценке потребительских свойств и восприятия вина. Она включает в себя программные решения, которые позволяют всесторонне исследовать органолептические свойства продукции и дизайна, анализировать эту информацию и моментально предоставлять оценку продукции с полным описанием дескрипторов.
Simple Wine News — издание, посвященное новостям виноделия и ресторанного бизнеса, барной культуры, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии.
ФОТО С ДЕГУСТАЦИИ
Посмотреть все фотографии и видео вы можете по ссылке.
ПУБЛИКАЦИИ О МЕРОПРИЯТИИ
Общий охват всех публикаций более 24 000 человек
Хотите провести исследование?
Напишите нам
Получить предложение