ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ
Всесторонняя оценка органолептических характеристик и потребительского восприятия образцов. Сравнить потенциал автохтонных и международных сортов.

Вывод
Терруар формирует структурные, минеральные, комплексные красные с потенциалом и яркой индивидуальностью. Общий вывод ЧЕРНОЗЁМ + КАРБОНАТЫ мощная фруктовая база, но возможная неоднородность созревания. Стиль: от сложных, зрелых (Шардоне 2024 Денисов Вайнери) до прямых и зелёных (Денисов Вайнери Милимон 2023). МЕЛ + КАРБОНАТЫ + ГРАВИЙ баланс, элегантность, чистая кислотность. Стиль: точные, структурные, выдержанные вина (Локо Чимбали). АЛЛЮВИАЛЬНЫЕ ПОЧВЫ высокая концентрация или нейтральность — в зависимости от состава. Стиль: от мощных и богатых (Темпельхоф) до сдержанных (Феррум). ГЛИНИСТО-ПЕСЧАНЫЕ + ИЗВЕСТНЯК свежесть, прямота, яркая кислотность. Стиль: чистые, молодые, цитрусовые белые (Дубинин). КАМЕНИСТЫЕ, МЕРГЕЛЕВЫЕ минеральная глубина, эволюция, зрелые фруктовые профили. Стиль: плотные и структурные (Нестеров). ЩЕБНИСТЫЕ, СЛАНЦЕВЫЕ фруктовая легкость и свежесть, низкая танинность. Стиль: воздушные, ягодные красные (Ай-Даниль). Главный итог Почва — это скелет вина. Она определяет: скорость созревания ягод кислотность концентрацию текстуру стиль фруктов выраженность минералов потенциал эволюции Каждое вино становится отражением своей земли — и именно это делает стиль каждого производителя по-настоящему уникальным.