Ежегодный конкурс, являющийся единственным в России соревнованием среди кавистов, имеющих практический опыт работы.

Финал конкурса состоялся 1 июня 2021 года в рамках выставки FOOD EXPO в Москве и включал 4 очных этапа:

- ⅛ финала - 20 участников

- ¼ финала - 10 участников

- ½ финала - 5 участников

- финал - 3 участника

20 участников прошли в 1/8 финала конкурса и поборолись за звание Лучшего кависта в России.

1 июня участники проходили 13 различных заданий в 5 этапах конкурса: тестирование знаний, слепая дегустация, проверка владения профессиональной терминологией, дополнительные задания на определение квалификации участника и финал конкурса в формате викторины.

Слепая дегустация 1/8 финала конкурса неизменно проходит с использованием ПО WINEINCOGNITO. Ответы участников сравниваются с усредненной оценкой членов жюри конкретного этапа и к зачету принимается процентное соответствие ответов.